Hebben veganisten supplementen nodig?
We kunnen hier met ja en nee op antwoorden. We kunnen eigenlijk zorgen voor de inname van alle mineralen en vitamines via onze voeding alleen. Het enige verschil tussen veganisten en vleeseters is natuurlijk dat veganisten geen vlees eten. Dat zal bepaalde dingen bemoeilijken. Zo zal het bijvoorbeeld moeilijker worden om te zorgen voor een voldoende inname van bepaalde mineralen en vitamines via plantaardige voeding. De reden daarvoor is niet zo zeer omdat plantaardige voeding minder mineralen of vitamines bevat. Het tegendeel is vaak waar. Maar dat komt omdat bepaalde stoffen pakweg makkelijker worden opgenomen uit dierlijke voeding dan uit plantaardige voeding. Dat kan er dus voor zorgen bij veganisten dat ze bijvoorbeeld een ijzertekort hebben. Of dat ze te weinig zink hebben of vitamine B12 bijvoorbeeld. We gaan eens dieper in gaan op deze kwestie. Supplementen die veganisten kunnen overwegen Zink Zink is een nog beter voorbeeld dan ijzer. Omdat het eigenlijk gaat om een soortgelijke kwestie. Zink bevindt zich zowel in dierlijke voeding als in plantaardige voeding. Denk maar aan pindanoten, pindanoten zijn goed voor meer dan 3 mg zink per 100 gram noten. We hebben per dag 8 mg nodig voor vrouwen en 11 mg voor mannen. Maar de opname van zink uit plantaardige voeding ligt voor meer dan de helft lager dan uit dierlijke voeding. Dat betekent dat plantaardige voedingsmiddelen moeten gezien worden als slechts 1/3 van de werkelijke hoeveelheid. Dat geldt dus dat voor pindanoten (normaal 3 mg per 100 gram) we dienen te rekenen op 1 mg per 100 gram. Dan zouden vrouwen toch zeker 800 gram per dag moeten eten om aan de aanbevolen hoeveelheid te komen. Bij zink bestaat er ook geen enkele mogelijkheid om die opname te verbeteren. Dus behoort zink zeker tot de belangrijke supplementen voor veganisten. IJzer We zijn begonnen bij zink maar eigenlijk is ijzer een soortgelijk verhaal. Alleen kunnen we zeggen dat het voor ijzer niet 100% nodig is. Bij ijzer hebben we heemijzer en non-heemijzer. We hebben ook dierlijke voeding en plantaardige voeding. Voeding afkomstig van dieren bevat heemijzer. Voeding die van planten komt bevat non-heemijzer. Heemijzer wordt heel makkelijk door het lichaam opgenomen. Terwijl non-heemijzer moeilijk door het lichaam wordt opgenomen. Een beetje hetzelfde verhaal als bij zink dus, maar hier kunnen we er wel iets aan doen. We kunnen namelijk zorgen dat we bij onze plantaardige voeding met ijzer vitamine c gaan toevoegen. Vitamine c zal helpen bij de non-heemijzer voeding om de opname te verbeteren. Deze opname is zeker nog niet gelijk aan de opname uit dierlijke voeding. Maar het zou toch moeten voldoende zijn om geen supplement te moeten nemen voor ijzer. Vitamine B12 Vitamine B12 staat nauw in verband met ijzer. Omdat ze van elkaar afhankelijk zijn in de aanmaak van rode bloedcellen. Ze spelen daarbij een grote rol in het transporteren van zuurstof naar de verschillende weefsels in het lichaam en dragen bij aan het sturen van heel wat metabolische processen. Vitamine B12 is oorspronkelijk een bacterie. Ze is dus automatisch al dierlijk. Om die reden komt ze alleen voor bij dieren. Ze worden gevormd in de darmen die dan helpen bij het verteringsproces en op die manier wordt vitamine B12 aangemaakt. Er bestaat wel een synthetische variant die wordt toegevoegd aan bijvoorbeeld soja. Ook ontbijtgranen zijn soms verrijkt met deze stof. Al heerst er wel wat discussie over het nut van die synthetische vorm van vitamine B12. Toch is het louter theoretisch gezien niet nodig om een supplement te nemen met B12 indien we voldoende van deze verrijkte bronnen raadplegen om de opname te verzekeren. Bronnen: https://gezonderleven.org/voeding/supplementen-voor-veganisten/
0 Reacties
Laat een antwoord achter. |
AuteurMijn naam is Lien Delange ik ben auteur op Vitaminetekort. Een website met informatie over alle vitamines Archieven
December 2016
Categorieën
Alles
|